Cómo lavar correctamente
frutas y verduras

El correcto lavado de frutas y verduras es fundamental para eliminar residuos de tierra, pesticidas y microorganismos que puedan poner en riesgo la salud. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), seguir prácticas de higiene adecuadas es clave para prevenir intoxicaciones alimentarias.

1. ¿Por qué es importante lavar bien las frutas y verduras?

Las frutas y verduras, incluso aquellas que se pelan, pueden contener restos de tierra, bacterias y residuos químicos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda lavar todos los alimentos frescos para reducir el riesgo de contaminación microbiana. 

2. Paso a paso para lavar correctamente cada tipo de alimento

A continuación, te compartimos las mejores prácticas según el tipo de fruta o verdura, basadas en recomendaciones de la FDA y el CDC:

Frutas y verduras con cáscara dura (manzanas, pepinos, paltas): 🍎🍏🥒🥑

• Enjuaga bajo el chorro de agua fría frotando la superficie con las manos o utilizando un cepillo limpio para alimentos. 💦💦💦
• Seca con un paño limpio o papel de cocina para eliminar posibles restos.

Frutas y verduras de hojas verdes (lechuga, espinaca, acelga): 🥬🥬🥬

• Separa las hojas y descarta las partes dañadas.
• Coloca las hojas en un recipiente con agua fría y añade una cucharada de vinagre blanco o bicarbonato de sodio (ayuda a eliminar residuos químicos, según la FDA). 💦💦💦
• Remoja durante 5 minutos y luego enjuaga bien bajo el grifo.
• Escurre y seca con un centrifugador de ensaladas o un paño limpio.

Frutas blandas y delicadas (frutillas, arándanos, uvas): 🍓🫐🍇

• Lávalas justo antes de consumirlas para evitar que se deterioren. 💦💦💦
• Coloca las frutas en un colador y enjuaga bajo un chorro suave de agua fría.
• Seca cuidadosamente con papel de cocina para mantener su textura.

3. Errores comunes al lavar frutas y verduras

• Usar jabón o detergente: La FDA desaconseja esta práctica, ya que los productos químicos pueden dejar residuos dañinos en los alimentos.
• No limpiar previamente las superficies y utensilios: Las tablas, cuchillos y mesadas también deben estar limpias para evitar la contaminación cruzada.
• Dejar las frutas y verduras en remojo durante demasiado tiempo: Esto puede afectar su textura y sabor.

4. Consejos adicionales

• Utiliza cepillos específicos para limpiar productos con cáscaras gruesas, como papas o calabazas. 🥔🎃
• Si vas a almacenar las frutas y verduras después del lavado, sécalas bien para evitar que se acelere el deterioro.

5. Recomendación

Lavar correctamente las frutas y verduras es un paso esencial para garantizar su seguridad alimentaria. Adoptar estas prácticas te permitirá disfrutar de los productos frescos de Puente Verde con total tranquilidad, asegurando una alimentación saludable para vos y tu familia. 🌿🌿🌿

Referencias bibliográficas