Optar por alimentos cultivados cerca de casa es mucho más que una elección de sabor: es una decisión que impacta en tu salud, en la comunidad y en el medioambiente. 🥕🌱🌍
Una de las principales razones para elegir productos locales es su menor huella de carbono. Según un estudio de Iowa State University, la distribución de alimentos producidos localmente puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los sistemas convencionales de distribución a gran escala (Pirog et al., 2001). 🌿
En comunidades del norte de Canadá, priorizar alimentos producidos localmente en lugar de importados generó un ahorro de más de 3 millones de dólares canadienses anuales y una reducción importante en las emisiones de carbono asociadas al transporte (Swisher & Jacob, 2019). 🚛➡️🏘️
Además, los productos locales suelen ser más frescos porque se cosechan en su punto óptimo de maduración. Esto no solo mejora su sabor, sino que también preserva mejor sus nutrientes. Según el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), cuanto más corto es el tiempo entre la cosecha y el consumo, mayor es el valor nutricional de los alimentos (INTA, 2020). 🍑💪
Elegir productos locales también implica apoyar a quienes producen con esfuerzo y dedicación en nuestro propio territorio. Un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) muestra que los canales de venta directa al consumidor generan más empleos por unidad de venta que los canales convencionales, beneficiando a pequeñas y medianas explotaciones rurales (Low et al., 2015). 🧑🌾🤝
Además, los sistemas de comercialización local fortalecen la economía regional, promueven el arraigo rural y fomentan una mayor justicia en la cadena de valor. En palabras de la FAO, los mercados locales permiten a los productores obtener mejores márgenes y a los consumidores acceder a productos más frescos y variados (FAO, 2017). 🍅🍇💪
El transporte de alimentos desde zonas lejanas requiere embalajes, refrigeración y almacenamiento prolongado, lo que implica un gasto energético considerable. En cambio, los productos locales, al recorrer distancias más cortas, generan menos emisiones y residuos (Edwards-Jones et al., 2008). 🌎📦
Además, al evitar largos tiempos de traslado y almacenamiento, se reduce el desperdicio por deterioro, lo cual representa un beneficio ambiental y económico clave. La Organización de las Naciones Unidas estima que alrededor del 14% de los alimentos del mundo se pierde antes de llegar al consumidor, en gran parte por problemas de logística y transporte (FAO, 2019). ⚡🍂
En Puente Verde creemos en un modelo simple, transparente y transformador: llevar productos naturales, frescos y de estación directamente desde el campo hasta tu mesa. Somos productores del interior de Buenos Aires y trabajamos junto a otros productores de todo el país que cultivan con compromiso, respeto por la tierra y conciencia por quienes eligen alimentarse mejor. 🧺💚🌾🌤️
Cuando elegís una caja de Puente Verde, no solo estás comprando frutas y verduras. Estás haciendo una elección consciente. Estás sembrando un cambio. 🙌🌍✨
Edwards-Jones, G., Milà i Canals, L., Hounsome, N., Truninger, M., Koerber, G., Hounsome, B., … & Jones, D. L. (2008). Testing the assertion that ‘local food is best’: the challenges of an evidence-based approach. Trends in Food Science & Technology, 19(5), 265-274.
FAO. (2017). Los mercados de agricultores: fortaleciendo vínculos entre productores y consumidores. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. https://www.fao.org
FAO. (2019). The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction. https://www.fao.org/3/ca6030en/ca6030en.pdf
INTA. (2020). Consumo de frutas y verduras: ¿por qué es tan importante su frescura? Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. https://inta.gob.ar
Low, S. A., Adalja, A., Beaulieu, E., Key, N., Martinez, S., Melton, A., Perez, A., Ralston, K., Stewart, H., Suttles, S., Vogel, S., & Jablonski, B. B. R. (2015). Trends in U.S. Local and Regional Food Systems. United States Department of Agriculture, Economic Research Service. https://www.ers.usda.gov/publications/pub-details/?pubid=42807
Pirog, R., Van Pelt, T., Enshayan, K., & Cook, E. (2001). Food, fuel, and freeways: An Iowa perspective on how far food travels, fuel usage, and greenhouse gas emissions. Leopold Center for Sustainable Agriculture.
Swisher, J., & Jacob, M. (2019). Food Sovereignty in the Canadian Arctic: Local Food as a Strategy for Resilience. Arctic Yearbook. https://arcticyearbook.com
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